Timberland Kängor Dam
Festlig italiensk gnocchi, med knaperstekt bacon, krispiga pinjenötter och champinjoner. En lättlagad och god måltid. Du serverar gnocchin med hyvlad parmesan. Gör så här Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras. Tillaga gnocchin enligt anvisningarna på påsen. Skala och hacka vitlöksklyftorna och skiva champinjonerna. Knaperstek bacon i en stekpanna. Tillsätt vitlök, champinjoner och pinjenötter. Låt det steka ett par minuter. Vänd ner gnocchi och spenat, krydda med salt och peppar. Servera med hyvlad parmesan över. För alla Läs noga ingrediensförteckningen på gnocchin. Den kan innehålla både vetemjöl och ägg. Gör glutenfri och äggfri: byt ut gnocchin mot gluten- och äggfri pasta. Gör mjölkproteinfri: hoppa antingen över ost eller riv sojabaserad ost över. Ingredienser Portioner: 4 2 pkt färsk gnocchi (à 500 g) 2 vitlöksklyftor 250 g champinjoner 1 pkt tärnat bacon (à 140 g) 25 g pinjenötter (25 g motsvarar ca 1/2 dl) 150 g färsk spenat salt och svartpeppar hyvlad parmesanost Lägg till i inköpslistan
Skiva champinjonerna. Finhacka lök, vitlök och chili. Stek svampen i en torr stekpanna tills den släpper sin vätska och får färg. Blanda i lök, vitlök, chili och 1 msk olivolja. Obs! Var lite försiktig med chilin så att rätten inte blir för stark, då kommer den inte passa lika bra till det röda vinet. Sänk värmen och låt allt steka ihop några minuter. Blanda i den kokta gnocchi och fräs tillsammans någon minut. Tillsätt crème fraiche och spenat. Låt puttra ca 1-2 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera gnocchin med färskriven parmesanost. Recept: Sanna Ohlander Foto: Torbjörn Lagerwall
Gör så här Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till pastan. Skala och skiva vitlöken fint och skär svampen i skivor eller bitar. Stek vitlök och svamp tillsammans i en stekpanna med hälften av smöret och oljan. Koka pastan i 1 1/2 minut och häll av vattnet. Stek pastan i en het stekpanna med resterande smör och olja. Blanda ner svampen och krydda med salt och peppar och eventuellt tryffelolja. Strö över färsk, riven ost och servera genast på ett stort serveringsfat.
Fiska upp dem och lägg på ett fat. Lägg inte i för många på en gång, så vattnets temperatur sjunker för mycket eller de inte kan röra sig fritt i vattnet. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek de kokta gnocchina (gnocchisarna? gnocchierna? ) på medelvärme i rikligt med olivolja samt lite extra salt och peppar tills de får lite färg. Nu är de klara! Du kan använda dem precis som vilken annan pasta som helst, i tomatsås, i gratänger, eller helt enkelt bara smaksätta oljan du steker dem i med lite rosmarin och servera dem rakt upp och ner med ett glas gott rödvin. Börja med att skiva eller hacka svampen i tunt Fräs svampen i en het stekpanna utan olja tills all vätska har dunstat ur dem och de börjar få färg. Om du saltar och pepprar lite medan de steker får du ut vätskan snabbare och lite mer smak på svampen. Hacka lök och vitlök fint medan svampen steks Sänk temperaturen på stekpannan och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills löken mjuknat Tillsätt oregano, fond, soja och havregrädde och koka upp.
Betyg (1-5): 4. 13 ( 63 betyg) Hemmagjord gnocchi med grönsaker och svamp, toppad med grana padano och salvia. Tillagningstid: 60 min 4 portioner Gör så här Gnocchi: Skala och koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna. Häll ut det mesta av mjölet blandat med salt på arbetsbänken och pressa potatisen i en hög ovanpå. Gör en grop i den pressade potatisen och knäck ner ägget. Ringla över oljan och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig. Forma degen till tumstjocka rullar. Skär i ca 1 cm långa bitar. Tryck till bitarna lätt med en mjölad gaffel. Lägg den färdiga gnocchin på mjölad bänk eller på ett fat. Lägg ner gnocchin i omgångar i kokande, saltat vatten med en skvätt olja. Lyft upp med en hålslev när de flyter upp till ytan, efter ca 3 min. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svampen tills den slutat släppa vätska. Tillsätt blomkål, vitlök, smör, salt och salvia. Stek någon minut till, rör om och häll i gnocchin i pannan. Rör ner osten, pressa över citronsaft och smaka ev av med mer salt.
Hej! -Recipe in english further down! – Det här receptet lagade jag och Zeina tillsammans med eleverna på Passion Matlagning för två veckor sedan. Tanken är att vi ska få upp tempot lite på kursen och också bli bättre på att dokumentera maten, recepten och våra lärdomar från kursen på våra respektive bloggar för att både hjälpa till att sprida vidare kunskapen vi ger till våra elever, men också för att dela med oss av ännu mer matglädje! Vårt upplägg på kursen (som ni kan läsa mer om här) är att varje lektion ska vara baserad på praktisk matlagning och att vi lär oss nya praktiska och teoretiska erfarenheter genom att GÖRA inte bara genom att läsa eller prata om dem. Det var så jag själv lärde mig spela gitarr en gång i tiden – genom att få hem en gitarr och sedan spela olika låtar för att lära mig nya tekniker, inte genom att bläddra i en bok eller kolla på youtubeklipp av andra som spelade gitarr. Att kunna göra egen gnocchi är ett fantastiskt sätt att göra otroligt god mat av väldigt få och enkla råvaror.