Timberland Kängor Dam
Har du grönkål över från julbordet? Då måste du laga den här svingoda pajen. Denna grönkålspaj innehåller ungefär allt som är gott: grönkål, karamelliserad rödlök, västerbottenost, ädelost och valnötter. Jamen ni hör ju! Ni måste laga denna! Jag bjöd min familj på denna under juldagen och ALLA älskade den för att den är så smakrik och balanserad – även de som inte ens gillar ädelost. Ingredienser till grönkålspaj 4-6 portioner, beroende på hur mycket sallad och bröd du har till Pajskalet: 2 dl vetemjöl 1 dl rågmjöl (kan ersättas med vetemjöl) 125 g kylskåpskallt smör (+ extra till formen) 1 tsk salt 3 msk kallt vatten Fyllningen: 200 g färsk grönkål 1 rödlök 2 vitlöksklyftor 2 tsk agavesirap 100 g ädelost 100 g valnötter olja till stekning salt och peppar Äggstanningen: 3 ägg 2, 5 dl havregrädde 150 g riven västerbottenost 0, 5 tsk salt 0, 5 tsk paprikapulver En nypa kanel (och/eller muskost) Finmald svartpeppar Gör så här: 1. Smöra och mjöla en pajform. Skär smöret i små bitar. Blanda mjölet och saltet och nyp ihop med smöret.
Denna grönkålspaj är perfekt tillbehör till brunch, buffébordet till högtid eller bara som den är. Dessutom är den vegetarisk! Paj är en klassiker som är underskattad enligt mig. Inte nog med att rätten är mycket lätt att laga så är den också lätt att värma upp utan att den blir dålig. Ingredienser 4 portioner Pajskal: 4 1/2 dl vetemjöl 175 g smör 4 1/2 msk vatten Fyllning: 1 msk smör 1 gul lök 150 g grönkål 150 g valnötter 4 ägg 2 dl mjölk (3%) 2 dl vispgrädde (15%) salt peppar 140 g ädelost Så här gör du 40 minuter Sätt ugnen på 200 grader. Skär smöret i kuber och nyp ihop det med mjöl. Blanda i vattnet tills degen blir fast. Låt den sedan vila i kulskåpet en stund. Tryck ut degen i ej pajform och nagga den med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ugnen 10 minuter. Skala och skiva löken tunt. Fräs den sedan i smör tills den börjar mjukna. Tillsätt hackad grönkål och fräs till den sloknar. Hacka valnötterna grovt. Blanda ihop äggstanningen genom att blanda grädde, mjölk, ägg, salt och peppar.
Du kanske också gillar: Grönkålssallad med rostade valnötter och granatäpple Chorizo- och spenatpaj med karamelliserad rödlök och fetaost Det kompletta veganska julbordet: 24 recept på mat, bak och godis Väldigt vego finns på Instagram, Facebook och Bloglovin'. Följ mig gärna där!
Många har dålig erfarenhet av grönkål då den ofta har serveras som en märklig sörja på julbordet när man var barn. Men när du gör en grönkålspaj kommer grönkålen verkligen till sin rätt och pajen smakar ljuvligt. Toppa gärna med lite rödkål för färgen och smaken skull. Ser du kvarbliven grönkål i affären nu efter jul? -Roffa åt dig! Grönkålspaj Recept för 4 personer. 250 gram pajdeg 1 gul lök 1 msk smör, olja eller kokosfett att steka i 150 g skuren färsk grönkål. Du kan ta fryst grönkål, det blir också gott 140 g ädelost svartpeppar 1 dl valnötter Ca 1 dl finriven rödkål Äggstanning 3 dl mjölk, havremjölk eller annan form av "mjölk" 1 dl matlagningsgrädde eller ersättning för grädde 4 ägg 1 krm svartpeppar, prova gärna Urskogspeppar från Herbaria som du själv maler strax före användning Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Lägg pajdegen i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 4 port). Nagga degen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Skala och skiva löken och den färska grönkålen.
Lägg lök och grönkål i en stekpanna med fettet och stek tills löken är lite mjuk men fortfarande ljus och utan stekyta. Om du har fryst grönkål kommer du att behöva steka den längre så att vattnet försvinner, då kan du vänta med att lägga i löken tills du har fått bort en del av vattnet. Krydda med salt (om du vill) och nymald peppar. Äggstanning: Blanda mjölk, grädde, ägg och nymald peppar i en bunke. Smula ädelosten. Det gör ingenting att det blir klumpar i olika storlekar när du smular osten. Det blir bara gott om smaken tränger igenom olika starkt i olika tuggor när du sedan äter pajen. Lägg grönkålen och löken i pajskalet. Smula över osten. Fördela valnötterna och rödkålen över pajen. Häll på äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills äggstanningen stelnat. Om pajen blir mörk på toppen men ändå inte är färdig kan du lägga över en bit metallfolie som gör att pajen inte blir bränd men fortfarande bakas. Inläggsnavigering
När det är en smulig massa tillsätter du vattnet och blandar snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i pajformen och nagga botten med en gaffel. Låt vila cirka 30 minuter i kylen. Förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter på 225 grader. Låt svalna medan du förbereder fyllningen. 2. Koka upp kastrull med lättsaltat vatten. Repa och grovhacka grönkålen och förväll den i cirka fem minuter. Låt rinna av i durkslag. 3. Skiva rödlöken tunt och stek den tillsammans med smör, sirap och salt på medelvärme tills den är mjuk och har fin färg. Pressa ner vitlöken och låt steka med den sista minuten. Vänd i grönkålen och blanda runt. 4. Fyll pajskalet med grönkåls- och lökfyllningen. 5. Vispa ihop äggstanningen och häll över pajen. 6. Smula ädelosten över pajen. Grovhacka valnötterna och strössla dem över toppen. 6. Ställ in pajen i ugnen i cirka 35-40 minuter i nedre delen av ugnen på 175 grader. När du tar ut pajen ska äggstanningen ha stelnat och valnötterna ha fått färg. 7. Skär upp din grönkålspaj, och servera gärna med bröd och sallad.
Smula sedan ned ädelosten i stanningen. Ta ut pajskalet från ugnen och lägg ned lök, grönkål och valnötterna i skalet. Häll slutligen på äggstanningen och grädda pajen i ugnen i 20-25 minuter. Stanningen ska ha stelnat innan pajen är klar.