Timberland Kängor Dam
Krämig jordärtskockssoppa med parmachips | Sopprecept, Förrätter, Recept
Krämig jordärtskockssoppa med parmachips | Mat, Sopprecept, Recept förrätter
Jag fullkomligt älskar jordärtskockor! Att en så intetsägande grönsak kan smaka så gott. Det är fantastiskt! Här kommer ett recept på en supergod soppa, som jag hittade i senaste numret av Elle mat och vin. 6 personer 500 g jordärtskockor 2 potatisar 1 gul lök 1-2 vitlöksklyftor smör 1 dl torrt vitt vin 5 dl vatten 2 hönsbuljongtärningar 2 1/2 dl matlagningsgrädde (15%) salt och svartpeppar 3 skivor parmaskinka 1/2 kruka timjan GÖR SÅ HÄR: Skala jordärtskockor och potatis och skär i bitar. Finhacka lök och vitlök. Fräs ingredienserna i smör i en tjockbottnad kastrull. Häll över vinet och låt koka ihop en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om och låt sjuda i ca 15 minuter eller tills det är mjukt. Mixa soppan i en matberedare. Tillsätt grädden och värm. Smaka av med salt och peppar. Lägg parmaskinkan i en het stekpanna och rosta tills den blivit knaprig. Dela bitarna längs med mitten och garnera soppan med parmachipsen och några kvistar färsk timjan. Avsluta med lite malen svartpeppar.